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Les secrets de la cuisine méditerranéenne à Narbonne

Nichée entre terre et mer, Narbonne est une ville où la gastronomie méditerranéenne règne en maître. Avec ses produits frais, ses saveurs ensoleillées et ses spécialités locales, la cuisine narbonnaise est une véritable invitation au voyage gustatif.

Grâce à sa situation idéale entre Méditerranée et vignobles, Narbonne offre une gastronomie riche en produits frais et ensoleillés.

À deux pas de l’Hôtel de France situé dans le centre de Narbonne, de nombreux restaurants vous feront découvrir ces trésors culinaires, mêlant traditions et influences méditerranéennes.


Les spécialités incontournables de Narbonne


Le cassoulet


Mijoté pendant de longues heures, ce plat généreux et réconfortant marie haricots blancs fondants, confit de canard, saucisse et parfois même du jarret de porc.


La tielle narbonnaise


Véritable fleuron de la gastronomie locale, cette tourte ronde est garnie d’une farce savoureuse à base de poulpe, de tomates, d’oignons, d’ail et d’épices.
Ce mets, autrefois préparé par les pêcheurs avec leur prise du jour, est un concentré de saveurs méditerranéennes.


La cargolade


Spécialité catalane très appréciée dans le Narbonnais, la cargolade consiste à griller des escargots au feu de bois dans leur coquille, en les arrosant de lard fondu.
Ce plat se savoure debout, dans une ambiance festive, accompagné d’une tranche de pain nappée d’aïoli.


La bourride d’anguilles


Ce plat emblématique du Narbonnais met en valeur les anguilles fraîches de l’étang de Bages-Sigean, mijotées avec une sauce onctueuse à l’aïoli et relevées de fines herbes.
Un incontournable pour les amateurs de poisson et de saveurs marines !


Les petits pâtés de Narbonne


Ces petites bouchées feuilletées sont une véritable institution locale. Garnies d’une farce généreuse à base de viande parfumée, elles sont parfaites pour un apéritif typiquement narbonnais.


La rouille de seiche


Dans ce plat typique du sud, les seiches sont mijotées lentement dans une sauce tomate relevée à l’ail et au safran.
Servie avec des pommes de terre ou du riz, cette recette met à l’honneur les saveurs de la mer.


Le gratin de boudin


Une spécialité chaleureuse où le boudin noir, agrémenté d’oignons et d’épices, est gratiné au four. Un plat rustique et gourmand à découvrir absolument.


Le miel et les fruits confits


Les becs sucrés apprécieront le miel de Narbonne, réputé depuis l’Antiquité pour son goût délicat et ses arômes floraux.
Sans oublier les fruits confits, héritage gourmand du savoir-faire artisanal narbonnais.


Où déguster ces spécialités à Narbonne ?


Lors de votre séjour à l’Hôtel de France, profitez de la proximité de nombreux restaurants et bistrots traditionnels pour explorer les saveurs locales.

La découverte de ses saveurs méditerranéennes commence dès le matin : profitez du petit-déjeuner et brunch de l’hôtel de France. Au menu : produits bio frais et spécialités locales !
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